Esta receta es facilísima! En mi necesidad de disfrutar nuestros sabores, me inventé esta receta y quedó delicioso!! Ojalá les guste!!
Rinde entre a 12 a 15 chorizos chicos.
* 1 kg de carne de puerco molida (yo uso 93/7)
* 2 cucharaditas de sal marina
* 1/3 cucharadita de comino
* 1/2 cucharadita de pimienta
* 1 cucharadas de chile en polvo Cayena (muy picante lo pueden cambiar por paprika u otro Chile en polvo)
* 6 cucharadas de pimentón (páprika)
* 2 dientes de ajo machacados
* 1 cucharadita de orégano seco
* 3½ cucharadas de vinagre de manzana
Mezclen los ingredientes secos, primero los polvos, después agregan el ajo, después la carne y el vinagre, se mezcla todo muy bien, aquí si recomiendo usar las manos para que se integre todo muy bien. Se deja macerar 12 horas tapado en el refrigerador y después lo separan según su gusto y al congelador. Al no tener conservadores y ser todo natural es mejor congelado y bajan al refri según necesiten.
La carne ustedes deciden la cantidad de grasa que quieran. Queda delicioso!
