Son fáciles de hacer y las pueden rellenar con piña, calabaza, nutella o mis favoritas con cajeta de la lechera.
Esta receta rinde 24 empanaditas aprox.
Los ingredientes son:
Masa
4 tazas de harina
2 barras de mantequilla
3/4 de una lata de coca cola
Relleno
1/2 cucharada de cajeta la lechera o la mermelada de su preferencia.
Comenzamos con la harina incorporando la mantequilla, tratando que de se pegue lo mas posible, después agregan la coca cola es importante que tenga gas, pues es parte de la textura de la masa. Amasan y amasan y amasan hasta quede una bola de mas tersa, después hacen las bolitas como del tamaño de una bola de golf, pueden extender las con un palote o la tortillera yo lo hago con las manos, quedan grueso ta como de media pulgada, después agregan el relleno no pongan mucho porque se sale con el calor, mas o menos media cucharada, cierran con un tenedor y no se les olvide hacer unos hoyitos con el tenedor en medio para que se salga el vapor y no se exploten las empanadas.
Van al horno 25 minutos a 175*c /350*f al salir las pasan por azucar con canela y listas!
Las empanaditas son chicas como la mitad de una bola de tennis.
Ojalá les gusten, son mis favoritas!
