Camarones Dinamita light.

Los Camarones dinamita del PF changs van capeados con tempura, esta es mi versión ligera e igual de deliciosa. 

Rinde para 4 personas (entrada)

1/2 kilo de camarones limpios y sin cola

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina al gusto 

Pimienta al gusto 

1 manojo de espárragos frescos.

1 ajo picado

Sal y Pimientan los camarones, después los Saltean en el aceite, ajo y los espárragos, unos 2 minutos y apagan el fuego todo se coce muy rápido, si el camarón se recoce queda muy chicloso, cuidado con sobre cocerlos. 

Esta es la receta de la salsa es un alioli.

3 temas de huevo

1 tz. De aceite de oliva

Sal marina y pimienta al gusto

Se bate con la batidora hasta formar una salsa tipo mayonesa. 

Pero si lo quieren más simple lo pueden sustituir por la mayonesa de su preferencia.

1 tz de alioli o la mayonesa 

4 cucharadas de salsa sriracha

2 cucharadas de jugo de limón

1/4 de cucharada de sal marina

1/4 de cucharada de pimienta 

1/4 de ajo en polvo

Se mezcla muy bien todos los ingredientes y con esa salsa cubren los camarones y los espárragos los ponen como acompañamiento a un lado solamente salteados. 

Lo pueden acompañar con un arroz blanco, o así como en la foto en una cama de arugula y los espárragos a un lado. Provecho!! 

Puntas de filete de res al chipotle.

Esta receta es uno de nuestros favoritos, espero que les guste tanto como a nosotros.

Rinde 4-6 personas

1 kilo de puntas de filete de res

1 papa grande

1/2 cebolla

2 tomates

1 ajo

3 chiles chipotles (a gusto)

2 cucharas de aceite de oliva 

1 cuch. De caldo de pollo en polvo

1 cuch. Sazonador de su preferencia 

1/2 cucharita dal

1/2 cucharita Pimienta 

El secretando mi receta es como cocinar la carne, no soporto el sabor de carne de es cocida entonces hay que dorarla pero para que quede suave hay que tener paciencia. 

Ponen a dorar la carne en el aceite de oliva, con el sazonador de carne, a fuego medio, la carne soltara su jugo y hay que esperar que ese jugo se absorba y comience a verse el aceite de nuevo, en ese momento agregan la papa y 1/4 de cebolla fileteada. Incorporan todo bien y en la licuadora hacen una salsa con los tomates, los chiles, ajo, el otro 1/4 de cebolla, caldo de pollo, sal y pimienta y un chorrito de agua, lo licúan muy bien y lo agregan a la carne y se cocinará a fuego medio bajo por 20 minutos.

Mis acompañamientos favoritos es arroz blanco y ensalada, a mi esposo le gusta con arroz y frijoles refritos. Es cuestión de gustos! 

En las fotos les puse el proceso de la carne, que para que NO sepa a cocido hay que hacerlo así.

Espero que

les guste!!