Spaguetti al pesto de almendra.

Esta pasta es súper fácil, sana, nutritiva y  deliciosa. 

Rinde para 6 personas

1 caja de spaguetti

3 puños de espinaca bebe

1 taza de albahaca 

1 cucharadita de ajo picado

15 almendras naturales

1/2 cucharadita de pimienta molida

1/2 cucharadita de sal marina (rosa de preferencia) 

1 chorrito de aceite de oliva

5 corazones de alcachofa 

Queso romano o parmesano al gusto

Comenzamos poniendo a cocer el Espaguetti, mientras seguimos partiendo las almendras para dorarlas un poco a que suelten el sabor, agregan las espinacas, después la albahaca y al final el ajo importante que no se queme el ajo porque se amarga, agregan, sal y pimienta apagan el fuego y pasan eso a la licuadora, le agregan un 1/4 de taza de agua para licuar, lo dejan a un lado y en el mismo sartén que doraron lo demás agregan las alcachofas y sazonan a su gusto, yo solo le puse un poco de pimienta y sal. 

Ya cocido el Espaguetti, agregamos las alcachofas, después el pesto, corrigen sabor de sal y pimienta y listo! Pueden acompañar con salmón, camarón o pollo, a mi me gusta la pasta solita con queso.