Barbacoa Regia.

En busca de una receta de barbacoa regia, me di cuenta que en Mexico hay muuuchos tipos de barbacoa, la regia tipica es de res de lengua, cachete o cabeza y yo no como nada de eso, me hice mi version y no es por nada pero queda maravillosa! Yo la hago en la olla de lento cocimiento, se coce al vapor  y queda que se deshace solita! Yuuuum!

Rinde entre 4-6 personas segun el diente. jeje!
1 kilo de arrachera

1 trozo de carne con grasa como t-bone, rib-eye *** 

1 taza de agua

2 cucharadas de caldo de pollo en polvo

2 hojas de Laurel

Sal y pimienta al gusto

Olla de lento cocimiento

*** cambio el trozo de carne con grasa por una cuchrada de aceite de semilla de uva.

Se enjuaga la carne y se pone en la olla lenta, sobre ella el trozo de carne con grasa, el caldo de pollo se mezcla en la taza de agua y se agrega a la carne junto con las hojas de laurel, se deja en 6-8 horas en la olla lenta en BAJO, para saber que esta lista se debe de deshacer con un tenedor, corregir sabor con sal y pimienta al gusto. Cuando ya esta lista se deshebra y se mezcla con el juguito que hay en la olla, se come en taquitos con cilantro, cebolla, limon y salsa.

Provecho raza!